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Ouverture du marché de la truffe d’été vendredi 15 MAI à RUOMS

Marché de la truffe d’été RUOMS

Comme chaque année, le syndicat organise pendant toute la saison de le truffe d'été ( tuber melanosporum), de mai à fin juillet/début août ( selon la saison),

 

▶️un marché hebdomadaire de la truffe d'été à RUOMS, avenue de la gare, face au café Arnaud, à partir de 9h30

 

Les trufficulteurs, adhérents au syndicat sont invités à venir y vendre leurs truffes, ou s'ils le préfèrent, à les négocier auprès du courtier, M Dumas, qui sera présent dès l'ouverture du marché.

 

▶️ vous trouverez aussi nos trufficulteurs sur d'autres marchés hebdomadaires ( Aubenas, Vals....)

 

▶️la truffe d'été est idéale pour les salades d'été, les apéritifs avec du beurre truffé, du fromage fromage truffé, mais aussi tous plats pouvant être réalisés sans la chauffer ( on peut même faire une brouillade ou une omelette en l'intégrant au dernier moment)

... et en plus, son prix est plus abordable que celui de la truffe noire d'hiver ( T melanosporum ou T brumale)

Elle a un arôme de noisette et de sous bois, plus fin que celui de la truffe d'hiver, à condition qu'elle soit bien mûre; sa couleur devient alors caramel

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