Articles de trufficulteursardeche

Il s'agit là d'un itinéraire technique général. En réalité, il n'existe pas qu'un modèle d'itinéraire technique. Il faut apprendre à connaitre la vie du champignon dans son ensemble, à connaitre aussi son terrain, sa région, la dynamique écologique de l'environnement pour apprécier avec plus de justesse les adaptations qu'il sera nécessaire d'opérer. La trufficulture n'est pas une simple arboriculture. Toutefois, quelques conseils avertis peuvent éviter de grandes déconvenues :

Il existe un grand nombre d'espèces de truffes dans le monde. En Europe, au moins 26 espèces ont été recensées. En France, nous pouvons rencontrer plus d'une vingtaine de truffes différentes. Toutes, bien entendu, ne se ressemblent pas. Toutes ne sont pas considérées comme comestibles, bien qu'on ne connaisse pas de truffe (genre tuber) toxique. Attention, tous les champignons du type hypogés (souterrains) ne sont pas des truffes.

Voici l'aperçu de quelques truffes :